Brasserie des Tanneurs, Restaurante tradicional en centro histórico Colmar, Francia.
Brasserie des Tanneurs es un restaurante con paneles de madera en el casco antiguo histórico de Colmar. Sirve chucrut con cinco carnes y especialidades regionales alsacianas.
El restaurante se encuentra cerca del edificio Koifhus en la ciudad vieja de Colmar, donde los curtidores practicaban su oficio durante la Edad Media. Esta calle era el centro de la actividad artesanal tradicional.
El menú muestra las tradiciones culinarias alsacianas con platos como jamón guisado y flammekueche. Los ingredientes provienen de productores locales de la región.
El espacio acomoda a unos 90 huéspedes en el interior y 120 en la terraza. Durante los meses más cálidos, el área exterior ofrece un ambiente confortable para comer.
El restaurante sirve kugelhopf glacé con Marc de Gewurztraminer, combinando el pastel alsaciano tradicional con helado a base de licor local. Esta especialidad mezcla dos productos regionales de forma inesperada.
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