Sagardi Argentina, Restaurante de barbacoa en San Telmo, Argentina.
Sagardi Argentina es un restaurante de parrilla en San Telmo que se centra en carnes de calidad y mariscos cocinados a fuego vivo. El diseño de la cocina abierta coloca la parrilla en el centro, haciendo el fuego y la cocción visibles para los clientes.
El lugar abrió en 2008 como la primera expansión internacional de un grupo de restaurantes fundado por dos hermanos en Barcelona. El traslado a Argentina marcó el primer paso de la marca hacia nuevos mercados fuera de España.
El restaurante mezcla la tradición del asado argentino con técnicas culinarias vascas. En la forma de cocinar y preparar los platos se ve claramente cómo conviven estas dos culturas gastronómicas.
El restaurante está ubicado en San Telmo, un barrio con calles estrechas y señalización a veces confusa, así que hay que permitir tiempo para encontrarlo. Llegar en horas punta suele significar esperar, por lo que reservar con anticipación es útil.
La cocina obtiene ingredientes mediante asociaciones directas con productores locales que cumplen con estándares estrictos. Esta relación directa con agricultores cercanos moldea lo que pruebas en el plato.
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