Zum Edelweiss, Restaurante alemán en Buenos Aires, Argentina
Zum Edelweiss es un restaurante alemán ubicado en la calle Libertad, en el barrio de San Nicolás de Buenos Aires. El comedor tiene muebles de madera y decoraciones alemanas que le dan el aspecto de una posada centroeuropea.
El restaurante abrió en 1933, cuando una gran comunidad de inmigrantes alemanes vivía en Buenos Aires. Desde entonces ha mantenido su carácter y su lugar en el barrio, aunque la ciudad cambió mucho a su alrededor.
El restaurante está muy cerca del Teatro Colón, y muchos comensales llegan después de una función. La carta ofrece platos alemanes clásicos como el gulasch y el codillo, que no han cambiado desde hace décadas.
El restaurante abre por las noches y cierra tarde, lo que lo hace conveniente para quienes van al teatro. Reservar una mesa con anticipación es recomendable, sobre todo los fines de semana o después de funciones en el teatro cercano.
Uno de los platos del menú se llama bife Bismarck, que combina una tradición culinaria alemana con la carne argentina. Esta combinación refleja la historia de la inmigración alemana en Buenos Aires y no se encuentra en ningún otro restaurante de la ciudad.
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