Les Bords de Mer, Hotel y restaurante en Plage des Catalans, Marsella, Francia
Les Bords de Mer es un hotel y restaurante en la Plage des Catalans en Marseille, que ofrece 19 habitaciones cada una con balcón privado y ventanas de piso a techo con vistas al mar Mediterráneo, el Château d'If y el archipiélago de Frioul. El establecimiento combina alojamiento y servicio gastronómico directamente en esta conocida playa de baño.
El sitio ha servido como fondeadero para barcos mediterráneos desde la fundación de Marsella alrededor del año 600 a.C. Durante siglos, la ubicación fue escenario de intercambios entre marineros y comerciantes de diferentes culturas.
El restaurante combina tradiciones culinarias filipinas y taiwanesas con ingredientes mediterráneos bajo la dirección del chef Chester Tsai. Los comensales experimentan técnicas asiáticas aplicadas a productos locales, generando una cocina que refleja tanto el origen del chef como la ubicación costera.
El restaurante sirve comidas de 12:00 a 14:30 y de 19:30 a 21:30, mientras que el desayuno comienza a las 7:30 para huéspedes del hotel y visitantes externos. Planear una visita diurna permite disfrutar plenamente de las vistas al mar y la luz natural.
Durante los fines de semana de invierno, la azotea se transforma en un espacio de comedor con raclette mediterráneo con variaciones de trufa y ajo silvestre. Esta especialidad de temporada fusiona tradiciones culinarias alpinas con vistas al mar e ingredientes locales.
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