Fonda Margarita, Restaurante de desayunos mexicanos en Del Valle, Ciudad de México, México
Fonda Margarita es un restaurante de desayunos mexicano en el barrio de Del Valle, Ciudad de México, especializado en cocina casera servida desde grandes ollas de barro. La cocina está a la vista, por lo que los comensales pueden ver cómo se preparan los guisos y las tortillas recién hechas.
El restaurante abrió a principios de los años 2000 y ha mantenido su carácter original desde entonces. La atención de los medios internacionales en esa misma época lo dio a conocer más allá de México.
Dos guitarristas tocan canciones tradicionales mexicanas mientras los comensales comparten mesas durante el desayuno. Sentarse junto a desconocidos es algo habitual aquí y forma parte del ambiente del lugar.
El restaurante abre muy temprano por la mañana y deja de servir a última hora de la mañana, por lo que conviene llegar pronto. Abre de martes a domingo y cierra los lunes.
La propietaria prepara las manitas de cerdo completamente a mano con métodos tradicionales, sin atajos. Este plato por sí solo da una idea clara de cómo se trata cada ingrediente en la cocina.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
