O Fogo do Chão, Asador brasileño en Avenidas Novas, Portugal.
O Fogo do Chão es una churrascaria brasileña en el barrio lisboeta de Avenidas Novas, donde la carne se asa en espetos sobre fuego abierto y se corta en la mesa. Una barra de ensaladas con verduras frescas, quesos y guarniciones brasileñas completa la comida.
El restaurante trajo las tradiciones de asado del sur de Brasil a Lisboa hace más de cuatro décadas y fue uno de los primeros de su tipo en la ciudad. Con el tiempo se convirtió en una dirección habitual para quienes querían conocer este estilo de cocina en Portugal.
Los cocineros, conocidos como Gauchos, siguen una tradición de asado del sur de Brasil en la que la carne se cocina en espetos y se corta directamente en la mesa. La forma de servir convierte la comida en un proceso continuo en el que los comensales van probando diferentes cortes uno tras otro.
El restaurante se encuentra en Avenidas Novas, una zona residencial al norte del centro de la ciudad de fácil acceso en transporte público. Como el formato se basa en un servicio continuo, conviene reservar suficiente tiempo y no comer con prisas.
El fuego utilizado para cocinar la carne es visible desde el comedor, por lo que los comensales pueden ver todo el proceso de principio a fin. Esta disposición abierta es poco habitual entre los restaurantes de Lisboa y forma parte de la identidad del lugar.
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