Bruny Island Cheese Company, Productora artesanal de quesos y cerveza en Isla Bruny, Tasmania, Australia.
La Bruny Island Cheese Company es un productor de queso y cerveza en la isla Bruny en Tasmania con un área de degustación donde los visitantes pueden probar quesos hechos a mano y observar la producción a través de grandes ventanas. Un café bajo árboles de eucalipto sirve tablas de queso y degustaciones de cerveza junto con otros refrescos.
La empresa comenzó en 2003 después de que el fundador pasara 10 años aprendiendo técnicas de elaboración de queso de especialistas de todo el mundo. Esta formación internacional definió el enfoque artesanal que guía la producción hoy.
La selección de quesos cambia según la temporada, reflejando cómo las granjas locales producen leche durante todo el año. Puedes probar estos cambios estacionales cuando visitas y pruebas lo que la isla fabrica actualmente.
El sitio ofrece asientos al aire libre bajo árboles de eucalipto donde los visitantes pueden relajarse durante su visita. Es útil llegar más temprano en el día, ya que las areas al aire libre pueden llenarse cuando hace buen tiempo.
La empresa elabora su propia cerveza utilizando subproductos de la elaboración de queso, creando un vínculo inesperado entre dos tradiciones artesanales. Esta cerveza de suero de leche no se puede encontrar en otro lugar y muestra cuanto poco desperdicio proviene de su proceso de producción.
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