Cha Ca Thang Long, Restaurante de pescado a la parrilla en Cua Dong Ward, Vietnam.
Cha Ca Thang Long es un restaurante donde se cocinan filetes de bagre a la parrilla con cúrcuma en sartenes humeantes traídas directamente a tu mesa. El pescado va acompañado de cebolletas tiernas y eneldo, creando una comida interactiva donde la cocción ocurre ante tus ojos.
Operando desde una casa de pueblo amarilla durante más de un siglo, el establecimiento ha preservado técnicas de cocina tradicionales transmitidas a través de múltiples generaciones de la misma familia desde principios del siglo XX. Esta larga continuidad lo ha convertido en una parte profundamente arraigada del barrio.
El nombre procede del plato de pescado característico, profundamente arraigado en la identidad culinaria del barrio. Los comensales participan aquí en la costumbre vietnamita de preparar sus propios platos con hierbas frescas, cacahuetes y pasta de camarones.
El restaurante abre todos los días en dos turnos: servicio matutino de 9:30 a 14:00 y servicio nocturno de 17:00 a 22:00. Hay tres ubicaciones de propiedad familiar, todas situadas a lo largo de Duong Thanh Street en la misma área.
El restaurante recibió la designación Bib Gourmand de la Guía MICHELIN, reconociendo valor excepcional por dinero. Un secreto celosamente guardado es el polvo de sopa exclusivo utilizado en la preparación del bagre, dándole un sabor distintivo que no puedes encontrar en otro lugar.
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