De Moestuin, Restaurante en Schelle, Bélgica
De Moestuin es un restaurante en Schelle que prepara platos con verduras, hierbas y frutas cultivadas en una finca de 2,5 hectáreas junto a Laarkapel. El establecimiento sirve cenas con un menú enfocado construido alrededor de cosechas de temporada.
El restaurante abrió en mayo de 2023 después de que hermanos gemelos transformaran una granja antigua que habían comprado en 2017. Esta conversión marcó el comienzo de combinar agricultura y cocina en la misma propiedad.
La cocina combina experiencia culinaria con conocimiento de cultivo a pequeña escala para crear comidas basadas en productos frescos, con opciones de carne, pescado o solo vegetales. Los comensales experimentan una conexión directa entre los campos de cultivo y sus platos.
El lugar abre de martes a sábado a partir de las 18:30 y requiere reservaciones anticipadas. Con asientos limitados y un horario fijo, los huéspedes deben reservar con anticipación y estar listos para un programa definido.
Los hermanos rediseñaron el terreno ellos mismos en una combinación de campos de cultivo y espacio para comer, haciendo que ambas áreas estén visiblemente entrelazadas. Esta mezcla física de campo y cocina se mantiene sentida durante toda la visita.
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