En casa de Paul, Restaurante francés en el distrito 11, París
Chez Paul es un restaurante francés situado en el barrio de Charonne, en el distrito 11 de París, cerca de la Bastilla. El interior cuenta con muebles de madera, carteles antiguos y una iluminación cálida que da al local un aspecto sencillo y sin pretensiones.
Chez Paul abrió sus puertas en 1900 y desde entonces ha formado parte del barrio. A lo largo de las décadas, el local cambió de manos y vio transformarse el entorno, manteniendo al mismo tiempo las mismas tradiciones culinarias.
El restaurante está cerca de varias estaciones de metro y se llega fácilmente a pie desde la zona de la Bastilla. Es recomendable llegar pronto por la noche, ya que las últimas mesas suelen llenarse rápidamente.
El menú cambia cada día según lo que haya fresco en el mercado esa mañana, por lo que ninguna visita es igual a la anterior. La cocina es visible desde la sala, y los comensales pueden observar a los cocineros mientras trabajan.
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