Bistrot Urbain, Restaurante contemporáneo en el centro de Montpellier, Francia.
Bistrot Urbain es un restaurante contemporáneo en Montpellier que sirve platos que cambian semanalmente, elaborados con productos frescos de cultivadores locales. La cocina combina la tradición culinaria francesa con métodos de parrilla japoneses.
El chef Cédric Sangenito fundó este restaurante para fusionar técnicas de cocina francesa tradicional con innovaciones culinarias modernas. Esto creó un nuevo concepto gastronómico en la ciudad.
El restaurante muestra cómo evoluciona hoy la cocina francesa al combinar ingredientes regionales con técnicas de cocina de diferentes partes del mundo. Los comensales experimentan aquí cómo los métodos tradicionales y las nuevas ideas funcionan juntos.
El restaurante está ubicado en la Rue Alexandre-Cabanel en el centro y abre de martes a sábado a partir de las 20:00. Se recomienda encarecidamente hacer una reserva para asegurar una mesa.
El restaurante utiliza técnicas de lactofermentación y tiene un postre de la casa que nunca cambia: el baba de ron. Todo lo demás en el menú cambia cada semana.
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