Les Fresques, Restaurante francés en Neuvecelle, Francia
Les Fresques ocupa un comedor dentro del Hotel Royal, presentando vistas directas al lago Lemán a través de grandes ventanales.
El restaurante heredó su nombre de las pinturas murales decorativas creadas por el artista francés Gustave Jaulmes a principios del siglo XX.
El programa culinario incorpora productos regionales como la carne de Abondance y pescados del lago Lemán, manteniendo vínculos con productores locales.
El establecimiento sirve cenas de martes a sábado entre las 19:30 y las 21:30, con reserva necesaria por teléfono o comunicación electrónica.
El restaurante mantiene un huerto de 3000 metros cuadrados dentro del recinto hotelero, produciendo dos toneladas de ingredientes frescos anualmente.
Ubicación: Neuvecelle
Dirección: Hôtel Royal, 960 Av. du Léman, 74500 Évian-les-Bains, France 74500 Évian-les-Bains 74500 Évian-les-Bains
Horario de apertura: Martes-Sábado 19:30-21:30
Teléfono: +33450268500
Sitio web: https://hotel-royal.evianresort.com/fr/restaurants-bars/les-fresques
Coordenadas GPS: 46.39663,6.59311
Última actualización: 21 de marzo de 2025 a las 07:42
Entre 1500 y 2300 metros de altitud, los Alpes franceses albergan restaurantes con estrellas Michelin que destacan los productos de montaña. Desde Chamonix hasta Val Thorens, pasando por Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, estos establecimientos ofrecen gastronomía alpina donde los chefs trabajan con quesos de Saboya, pescados de los lagos, hierbas de montaña y carnes de criadores locales. Los menús varían según la temporada y reflejan el terroir alpino con técnicas de cocina moderna. Los formatos varían considerablemente: Le 1947 en Courchevel tiene solo cinco mesas en un entorno íntimo, mientras que otros establecimientos disponen de varias salas. Algunos restaurantes, como Les Explorateurs en Val Thorens o Le P'tit Polyte en Les Deux Alpes, ofrecen desde sus ventanales o terrazas vistas directas a las cumbres y glaciares. Las bodegas suelen contener varios miles de referencias, tanto francesas como internacionales. Estos lugares, varios de los cuales tienen dos o tres estrellas Michelin, reciben clientes de todo el mundo para descubrir la alta gastronomía de montaña en su entorno natural.
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