Ekaitza, Restaurante con estrella Michelin en Ciboure, Francia
Ekaitza es un restaurante con estrella Michelin en Ciboure ubicado en el Quai Maurice Ravel con vistas al puerto. La cocina prepara platos refinados utilizando ingredientes franceses de temporada y se inspira profundamente en las tradiciones culinarias locales.
El edificio se encuentra cerca del lugar de nacimiento del compositor Maurice Ravel y refleja la arquitectura tradicional vasca del área portuaria. Esta ubicación conecta al restaurante con el legado artístico del pueblo y su pasado como centro de creatividad.
El nombre Ekaitza significa tormenta en euskera, reflejando cómo la cocina se alimenta de la cultura pesquera de este pueblo portuario. Sientes esta conexión al ver cómo la comida celebra lo que el mar y las aguas locales han traído a la mesa.
Las reservas son necesarias antes de visitar, con cena disponible de martes a sábado y almuerzo de miércoles en adelante durante la semana. El ambiente requiere ropa elegante o formal, ya que es un establecimiento de comida formal.
La selección de vinos se centra casi en su totalidad en productores franceses, con un fuerte énfasis en vinos de Irouléguy de la región circundante. El sumiller Maxime Develay selecciona cuidadosamente estas botellas para complementar el estilo culinario de la cocina.
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