Sarkara, Restaurante de alta cocina en Courchevel, Francia
Sarkara es un restaurante gourmet ubicado en el Hotel K2 Palace con vistas a las montañas y especializado en cocina contemporánea. El chef crea platos inspirados en la pastelería, presentando entrantes, platos principales y postres en una progresión cuidadosa.
El restaurante fue transformado en 2020 bajo la dirección del chef Sébastien Vauxion en un establecimiento de postres gourmet y posteriormente obtuvo dos estrellas Michelin. Esta distinción marcó un cambio significativo en la forma de concebir la gastronomía del lugar.
El restaurante combina la tradición pastelera francesa con la cocina moderna a través de técnicas innovadoras. Los comensales pueden ver cómo se mezclan los métodos clásicos con las ideas contemporáneas en cada plato.
El restaurante abre lunes y jueves a domingo entre las 13:00 y las 15:30, requiriendo reservas con anticipación. Los clientes deben ponerse en contacto con el establecimiento por teléfono para confirmar disponibilidad y asegurar su mesa.
El chef utiliza chocolate de gran cru cubano y vainilla de Taha'a, ingredientes poco comunes para un restaurante de montaña que traen orígenes lejanos al plato. Estos productos se presentan en un ambiente inspirado en jardines, creando un contraste inesperado con la ubicación montañosa.
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