Wasabi, Restaurante japonés en el centro de Grenoble, Francia

Wasabi es un restaurante japonés en el centro de Grenoble, Francia, con una fachada sencilla y un pequeño comedor lleno de mesas de madera y luz suave. Más allá de la entrada, algunas decoraciones japonesas cuelgan de las paredes, mientras que en el mostrador se ven bandejas de pescado fresco esperando para ser cortado para sushi y sashimi.

El restaurante abrió en 2005 en Bourges antes de que se añadiera una segunda ubicación en Grenoble. El traslado al centro de Grenoble trajo el mismo menú y enfoque de cocina a un comedor más pequeño en la ciudad.

La sala avanza a un ritmo tranquilo, con los clientes hablando en voz baja sobre platos de sushi y cuencos de ramen mientras el personal se mueve entre las mesas y el mostrador. Cerca del fondo, el área de preparación abierta ofrece una vista clara de manos presionando arroz y colocando pescado, convirtiendo cada pedido en una pequeña demostración de técnica japonesa.

El comedor es pequeño, así que llegar temprano o ir fuera de las horas más concurridas de almuerzo y cena facilita encontrar asiento. La ubicación cerca de calles céntricas hace que puedas caminar desde la mayoría de las tiendas y paradas de tranvía cercanas sin confundirte.

Los pedidos de sushi aquí se arreglan con un enfoque en el color natural de cada pescado, dejando amplios espacios en el plato en lugar de apilar las piezas juntas. La presentación sigue la costumbre japonesa de equilibrar la comida con la superficie vacía a su alrededor, así que el plato cambia a medida que comes.