Lavomatique, Restaurante moderno en Niza Antigua, Francia.
Lavomatique es un restaurante moderno en el Casco Antiguo de Niza, que se destaca por sus paredes color turquesa y su cocina abierta. Los comensales pueden observar la preparación de los alimentos desde la barra o desde sus mesas.
El espacio fue anteriormente una lavandería automática, y el nombre Lavomatique permanece como recordatorio de este propósito anterior. Esta transformación mantiene una conexión con el uso anterior del edificio.
Los hermanos Hugo y Grégoire Loubert preparan aproximadamente quince pequeños platos diarios que combinan ingredientes franceses regionales con técnicas culinarias del Mediterráneo. Su cocina mezcla influencias francesas y españolas para crear un estilo contemporáneo y personal.
El restaurante se encuentra en la Rue du Pont Vieux y abre para almuerzo varios días por semana y para cena en las noches de la semana. El diseño compacto con asientos en la barra facilita la orientación rápida.
El menú sorprende con platos como falafel y filet américain junto a costillas de cerdo, acompañados de vinos blancos seleccionados. Esta mezcla de opciones simples y más refinadas crea un enfoque culinario inesperado.
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