Les t'OCqués, Restaurante francés en rue Roucher, Montpellier, Francia.
Les t'OCqués es un restaurante en la rue Roucher que sirve cocina francesa hecha con ingredientes frescos de origen local, preparados con cuidado y presentados en cada plato con atención al detalle. El local alberga 24 comensales dentro y 8 en la terraza exterior, creando un ambiente íntimo.
El restaurante abrió en 2016 después de que su chef, Julien Grimaud, adquiriera experiencia en varios restaurantes parisinos y se capacitara en Charente-Maritime en sus inicios profesionales. Esta combinación de formación regional y experiencia en restaurantes de ciudad moldeó cómo funciona hoy la cocina.
La cocina sigue tradiciones francesas con creaciones de temporada como pulpo a la plancha y carne de res confitada que reflejan cómo los locales disfrutan de sus comidas.
El restaurante tiene asientos limitados dentro y fuera, así que es una buena idea reservar con anticipación para asegurar una mesa. La ubicación es fácil de encontrar en la rue Roucher en el centro de Montpellier y no requiere preparación especial para una visita regular.
El chef selecciona todos los ingredientes frescos cada mañana en el mercado y deliberadamente trabaja sin refrigeración para mantener cada componente en su mejor estado. Este abastecimiento diario y la preparación inmediata significan que cada comida cambia según lo que está disponible ese día.
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