Couvert de Vignes, Restaurante de alta cocina en Chigny-les-Roses, Francia.
Couvert de Vignes es un restaurante de alta cocina alojado en un aula escolar renovada con grandes ventanas que dan a los viñedos de Montagne de Reims. Ubicado en la place Pommery, ofrece un espacio gastronómico con vistas al paisaje vitícola de esta región vinícola renombrada.
El restaurante abrió en 2019, transformando una antigua escuela en un espacio gastronómico. El chef Benjamin Gilles aporta experiencia adquirida en restaurantes galardonados con estrellas Michelin, como Assiette Champenoise y Domaine des Crayères.
El menú se inspira en las tradiciones culinarias de la región de Champagne, utilizando ingredientes de temporada y productos locales preparados con técnicas refinadas. Los comensales experimentan cómo los platos reflejan el carácter de este paisaje vinícola.
El restaurante recibe a los comensales de martes a sábado, sirviendo comida de martes a viernes y cena de jueves a sábado. Es mejor llamar al +33 3 26 05 86 31 para confirmar disponibilidad y verificar horarios actuales.
Los comensales pueden ver la cocina a través de una ventana de observación mientras comen en esta antigua escuela rodeada de viñedos. Esta combinación de cocina visible y el entorno rural de viñedos crea una experiencia gastronómica memorable.
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