Maison Hache, Restaurante con estrella Michelin en Eygalières, Francia.
Maison Hache ocupa un edificio provenzal tradicional de piedra en el centro de este pequeño pueblo, con un comedor que se siente sobrio y tranquilo. El espacio muestra dibujos botánicos en las paredes y muebles sencillos que permiten que la comida sea el centro de atención.
El chef se mudó a Provenza después de trabajar durante años en restaurantes de alto nivel en París, llevando técnicas culinarias refinadas a este pequeño pueblo. Este cambio representa su paso de trabajar en cocinas ajenas a crear su propia visión.
La cocina celebra los ingredientes estacionales de la región, incorporando tradiciones agrícolas locales en platos que varían según lo que crece cerca. Esta conexión con el territorio se refleja en toda la carta y en cómo el equipo habla de sus proveedores.
El restaurante opera con servicio vespertino limitado y oferta de almuerzo ocasional, por lo que las reservaciones anticipadas son esenciales antes de visitar. Planifica tu viaje teniendo en cuenta el horario semanal, ya que el establecimiento no da servicio a diario.
El establecimiento ofrece cuatro habitaciones arriba para huéspedes que se quedan a dormir, quienes comparten el desayuno con el chef antes de partir. Este arreglo crea momentos directos entre el equipo de cocina y los visitantes en un ambiente matutino relajado.
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