Le Art, Restaurante gastronómico en Château de la Gaude, Aix-en-Provence, Francia
El chef Matthieu Dupuis-Baumal elabora platos innovadores combinando ingredientes mediterráneos con técnicas japonesas precisas en el elegante entorno del Château de la Gaude.
El restaurante se encuentra en una parte de una bastida del siglo XVIII, incorporando elementos arquitectónicos originales que reflejan las tradiciones constructivas de Provenza.
Le Art obtuvo su primera estrella Michelin presentando interpretaciones contemporáneas de la cocina provenzal mediante menús de degustación estructurados con ingredientes locales.
El restaurante recibe comensales de miércoles a domingo, sirviendo almuerzos de 12:00 a 13:15 y cenas de 19:30 a 21:15, con estacionamiento privado.
La colección de vinos del restaurante incluye botellas exclusivas del viñedo propio del Château de la Gaude, complementando platos como el Abulón Umami de Bretaña.
Ubicación: Aix-en-Provence
Sitio web: http://chateaudelagaude.com
Dirección: 3959 Rte des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence, France 13100 Aix-en-Provence
Horario de apertura: Miércoles-Sábado 19:30-21:15; Domingo 12:00-13:15
Teléfono: +33484930930
Sitio web: http://chateaudelagaude.com
Coordenadas GPS: 43.56885,5.47838
Última actualización: 9 de marzo de 2025 a las 13:23
En las calles históricas de Aix-en-Provence, estos restaurantes ofrecen platos franceses elaborados e inventivos. Los chefs utilizan productos locales y de temporada para crear menús que combinan técnicas contemporáneas con sabores tradicionales. Los establecimientos cuentan con interiores bien cuidados en edificios de los siglos XVII y XVIII, algunos con terrazas en patios interiores. Varios restaurantes han sido distinguidos por Michelin, confirmando el alto nivel de la gastronomía de Aix.
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