Restaurant Kaiseki, Restaurante japonés en Château de la Gaude, Aix-en-Provence, Francia.
Restaurant Kaiseki es un restaurante japonés ubicado en el Château de la Gaude que sirve cocina japonesa moderna con dos menús Omakase distintos. Cada menú presenta nueve platos cuidadosamente preparados basados en ingredientes de temporada.
El restaurante funciona en una casa solariega del siglo XVIII que fusiona el patrimonio arquitectónico francés con la cocina japonesa contemporánea. Esta combinación de edificio tradicional y visión culinaria moderna define la experiencia gastronómica general.
Dos chefs mezclan técnicas culinarias francesas y japonesas inspirándose en las tradiciones de Kioto. Los menús que cambian cada mes reflejan esta fusión cultural y muestran cómo dos mundos culinarios convergen en un mismo lugar.
El restaurante recibe a los comensales de martes a sábado por la noche y requiere reserva previa por teléfono o correo electrónico. Planificar su visita con anticipación le permite asegurar un lugar en uno de los servicios.
Cada noche el restaurante recibe solo alrededor de 20 huéspedes, sirviendo platos como carne Wagyu Miyazaki con salsa sukiyaki y tataki de cordero. Esta capacidad limitada crea un ambiente íntimo para la experiencia de varios platos.
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