Le Sylvestre, Restaurante dos estrellas Michelin en Courchevel 1850, Francia
El restaurante Le Sylvestre, ubicado en el Hotel Les Grandes Alpes, cuenta con un comedor íntimo de cuatro mesas y techo con texturas.
El establecimiento recibió su primera estrella Michelin a los tres meses de su apertura y posteriormente obtuvo una segunda estrella.
El menú combina influencias alpinas y mediterráneas, reflejando la gastronomía francesa e incorporando elementos suizos, italianos y provenzales.
El restaurante abre de lunes a sábado de 19:30 a 22:30, siendo necesaria reserva previa mediante el servicio de conserjería.
La experiencia gastronómica se desarrolla en un espacio limitado a cuatro mesas, permitiendo máxima atención en preparación y servicio.
Ubicación: Courchevel
Dirección: 28 Rue de l'Église, 73120 Courchevel, France 73120 Courchevel
Horario de apertura: Lunes-Sábado 19:30-22:30
Teléfono: +33479080335
Sitio web: http://restaurantsylvestre.com
Coordenadas GPS: 45.41466,6.63523
Última actualización: 9 de marzo de 2025 a las 10:48
Entre 1500 y 2300 metros de altitud, los Alpes franceses albergan restaurantes con estrellas Michelin que destacan los productos de montaña. Desde Chamonix hasta Val Thorens, pasando por Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, estos establecimientos ofrecen gastronomía alpina donde los chefs trabajan con quesos de Saboya, pescados de los lagos, hierbas de montaña y carnes de criadores locales. Los menús varían según la temporada y reflejan el terroir alpino con técnicas de cocina moderna. Los formatos varían considerablemente: Le 1947 en Courchevel tiene solo cinco mesas en un entorno íntimo, mientras que otros establecimientos disponen de varias salas. Algunos restaurantes, como Les Explorateurs en Val Thorens o Le P'tit Polyte en Les Deux Alpes, ofrecen desde sus ventanales o terrazas vistas directas a las cumbres y glaciares. Las bodegas suelen contener varios miles de referencias, tanto francesas como internacionales. Estos lugares, varios de los cuales tienen dos o tres estrellas Michelin, reciben clientes de todo el mundo para descubrir la alta gastronomía de montaña en su entorno natural.
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