The de Mondion Restaurant, Restaurante con estrella Michelin y terraza en Mdina, Malta.
El de Mondion Restaurant ocupa el piso superior de un edificio del siglo XVI dentro del Xara Palace Hotel y sirve cocina mediterránea moderna. Su terraza exterior ofrece vistas sobre la costa oriental de Malta.
El restaurante se sitúa sobre los bastiones históricos de Mdina, la antigua capital de Malta, ubicado dentro de las murallas fortificadas antiguas de esta ciudad medieval. Este asentamiento fortificado ha tenido un papel importante en la historia de Malta durante siglos.
El restaurante utiliza ingredientes locales y sabores tradicionales malteses, preparados con técnicas culinarias modernas. La cocina refleja las raíces gastronómicas de la isla mientras introduce métodos contemporáneos en los productos regionales.
El acceso es a través del hotel, y los visitantes deben traer ropa apropiada para el clima ya que la terraza puede estar expuesta al viento. Se requiere vestimenta adecuada y se recomienda reservar con anticipación.
El restaurante gestiona su propio huerto de hierbas y verduras utilizando métodos de cultivo regenerativo en la propiedad. Los chefs pueden cosechar ingredientes frescos e incorporarlos directamente en sus platos.
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