The Parish, Restaurante en Portland, Estados Unidos
The Parish era un restaurante en Portland que se enfocaba en la cocina de temporada usando ingredientes locales de granjas cercanas. La cocina trabajaba directamente con productores regionales para crear un menú que cambiaba a lo largo del año según la disponibilidad.
El restaurante abrio en enero de 2012 como parte del movimiento creciente de Portland hacia la cocina local y de temporada. Se convirtio en un destino para comensales interesados en apoyar a los productores de alimentos regionales.
El restaurante incorpora elementos de múltiples tradiciones culinarias mientras mantiene fuertes vínculos con productores agrícolas locales y artesanos alimentarios.
El restaurante se ubicaba en un barrio concurrido junto con otros locales de comida. Los huespedes podian comer adentro o al aire libre durante las estaciones mas calidas.
El restaurante modifica su menú según la disponibilidad estacional, presentando diferentes ingredientes locales durante todo el año.
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