Schramsberg Vineyards, Bodega histórica en Diamond Mountain de Calistoga, Estados Unidos.
Schramsberg Vineyards es un viñedo en Diamond Mountain en Calistoga caracterizado por cuevas subterráneas excavadas en roca volcánica. En estas bodegas, los vinos espumosos envejecen siguiendo métodos tradicionales a temperatura constante, mientras que también se producen vinos tintos.
El viñedo fue fundado en 1965 como el primer productor estadounidense en crear vinos espumosos premium utilizando métodos tradicionales de fermentación francesa. Este logro transformó la trayectoria de la producción vinícola estadounidense.
El viñedo ha proporcionado sus vinos espumosos para cenas de estado en la Casa Blanca y eventos diplomáticos desde los años 70. Esta conexión con la política de alto nivel define el carácter y la reputación del lugar.
Los visitantes deben reservar las visitas con anticipación a través de CellarPass para explorar las cuevas y participar en degustaciones. El ambiente subterráneo requiere buen equilibrio y ropa cómoda, ya que las temperaturas en las cuevas son frescas todo el año.
Dentro de las cuevas, las botellas se someten a un proceso manual llamado remoción, donde los trabajadores rotan cada una con precisión para consolidar los sedimentos. Esta técnica manual es una práctica poco común en la producción de vino actual.
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