Cooper Mountain Vineyards, Bodega orgánica en Beaverton, Oregon.
Cooper Mountain Vineyards es una bodega ecologica en Beaverton ubicada en las laderas occidentales de un volcan extinto, operando en cinco sitios diferentes. La propiedad abarca aproximadamente 120 hectareas donde crecen diferentes variedades de uva.
La vinícola comenzo en 1978 cuando se plantaron las primeras vides y se lanzo la primera cosecha en 1987. El compromiso temprano con las practicas de agricultura ecologica establecio la base para lo que la operación llegó a ser.
La bodega elabora Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay y Pinot Blanc mediante metodos certificados de agricultura ecologica y biodinámica. Este enfoque define la forma en que funciona el lugar cada día e influye en el carácter de cada vino producido aquí.
La sala de degustación requiere reservaciones previas y ofrece sesiones educativas sobre metodos de producción biodinámica. Los visitantes deben planificar con anticipación ya que los horarios son fijos y los espacios se llenan rapidamente.
Pollos y ovejas pastan en la propiedad como parte del sistema de manejo, ayudando a mejorar la calidad del suelo. Desde 2006, la operación tambien produce vinagre balsamico envejecido en barril, demostrando como la granja se extiende mas allá del vino.
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