Canlis, Restaurante estadounidense en el barrio Queen Anne, Seattle, Estados Unidos
Canlis es un restaurante americano en Seattle, Washington, ubicado en un edificio moderno con grandes ventanales que enmarcan las vistas del lago Union y las montañas Cascade. El espacio está distribuido en varios niveles, cada uno con su propio ambiente y disposición de mesas.
Peter Canlis abrió el restaurante en 1950, y la familia lo ha dirigido desde entonces, llegando ya a la tercera generación. A lo largo de las décadas, contribuyó a definir la cocina del noroeste del Pacífico como un estilo reconocible.
Un gran piano en el comedor cuenta con músicos en vivo que actúan cada noche, creando una experiencia que se remonta a los primeros días del restaurante. Esta tradición musical sigue siendo fundamental para cómo los huéspedes experimentan el espacio hoy en día.
Las reservas deben hacerse con mucha antelación, ya que las mesas se ocupan rápidamente. El comedor principal tiene código de vestimenta y se espera que los hombres lleven chaqueta.
La bodega del restaurante ha recibido el Gran Premio de Wine Spectator cada año desde 1997, uno de los reconocimientos más respetados en el mundo del vino. Este galardón refleja una colección que abarca regiones de todo el mundo, ofreciendo a los comensales una amplia variedad de opciones.
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