Brasserie Bofinger, Brasserie histórica en el distrito Marais, París, Francia
La Brasserie Bofinger es un espacio de dos pisos conectado por una gran cúpula de cristal que deja entrar la luz. Las salas están decoradas con paneles de madera tallada, ornamentos elaborados y esculturas de cerámica distribuidas por todas partes.
El local fue fundado en 1864 por Frédéric Bofinger, originario de Colmar, quien llevó las tradiciones alsacianas a París. En 1870, fue el primer restaurante parisino en servir cerveza de barril, transformando la forma en que se comía en la ciudad.
El restaurante preserva la tradición culinaria alsaciana a través de sus platos y selecciones de cervezas locales. Los visitantes pueden experimentar esta herencia gastronómica regional que ha permanecido en el lugar durante muchas décadas.
El restaurante está cerca de la estación de metro Bastilla y es fácil de alcanzar a pie desde lugares cercanos. Opera durante todo el día con horarios extendidos los fines de semana, lo que lo hace conveniente para varias comidas.
Los comedores tienen vitrales que muestran a Gambrinus, el legendario Rey de la Cerveza, creados por maestros artesanos. Estas obras de vidrio hechas a mano por G. Neret y E. Royer añaden un toque artístico inesperado al lugar.
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