Wolf Hotel, Edificio histórico en Ellinwood, Kansas, EE. UU.
El Wolf Hotel es un edificio de ladrillo de 1894 ubicado en Ellinwood, Kansas, construido originalmente por John Wolf junto a una estructura anterior conocida como el Delmonico Hotel. Cuenta con cinco habitaciones en la planta superior, una escalera de madera ancha desgastada por años de uso y una fachada con carteles de época visibles desde la calle.
John Wolf construyó el hotel en 1894, anexándolo al Delmonico Hotel ya existente, en una época en que Ellinwood era una parada en el Santa Fe Trail y una localidad marcada por los colonos alemanes. Durante las obras de renovación realizadas alrededor de 2020, se descubrieron tramos de una red de túneles subterráneos que antaño comunicaban el edificio con una cervecería fundada en la década de 1870.
El Wolf Hotel ocupa el centro de Ellinwood y fue durante décadas el lugar donde se reunían vecinos y viajeros. Los viernes y sábados por la noche, un bar de la época de la prohibición abre en el sótano del edificio, donde los visitantes pueden disfrutar de música y bebidas.
El hotel se encuentra en el centro de Ellinwood, cerca de la U.S. Highway 56, lo que lo hace fácil de alcanzar en coche y sencillo de explorar a pie una vez allí. Las visitas guiadas a los túneles subterráneos están disponibles en el lugar e incluyen la entrada gratuita al museo local, por lo que conviene planificarlas como parte de la estancia.
En la celebración de la gran apertura del hotel en junio de 1909, la señora Wolf sirvió smear cheese a toda la ciudad, un tipo de queso de requesón seco de tradición alemana que era común en la región por aquel entonces. El edificio también se encuentra cerca del trazado original del Santa Fe Trail, por lo que el mismo terreno fue utilizado por carretas que se dirigían al oeste mucho antes de que el hotel existiera.
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