Cova, Estratovolcán en Paul, Cabo Verde
Cova es un estratovolcán en Santo Antão ubicado a unos 1176 metros de altitud con un cráter transformado en zona agrícola. En su interior crecen caña de azúcar, plátanos, maíz y frijoles frente a una escarpada pared de rocas volcánicas.
El volcán se formó hace mucho tiempo y su cráter se convirtió gradualmente en un valle fértil a lo largo de los siglos. Esta transformación moldeó el desarrollo agrícola de la isla de Santo Antão.
Los agricultores del cráter practican métodos transmitidos por generaciones y cultivan ingredientes esenciales para la cocina caboverdiana. Estas formas de trabajar la tierra son parte del ritmo cotidiano de la comunidad insular.
Se accede mejor a través de excursiones organizadas desde Porto Novo, con múltiples senderos que conducen a diferentes miradores. Los visitantes deben estar preparados para caminos empinados y condiciones climáticas variables en altura.
El interior del cráter está frecuentemente envuelto en una densa niebla creada por su elevación y entorno, que influye notablemente en la vegetación. Esta humedad constante permite el cultivo y sustenta los campos.
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