Abbaye de Cambron, Cerveza de abadía en Cambron-Casteau, Bélgica

La Abbaye de Cambron es una cerveza de abadía elaborada en el sitio de la antigua abadía cisterciense de Cambron, en Cambron-Casteau, dentro del parque Pairi Daiza. La cervecería fue reconstruida sobre sus ruinas con ladrillos de terracota moldeados a mano, mampuestos de piedra azul y pizarras naturales. El vaso lleva la inscripción «Abbaye de Cambron» y la fecha «Anno 1148».

En el sitio de la abadía hay constancia de una cervecería ya en 1677. La cerveza Abbaye de Cambron fue producida por la cervecería de Silly a partir de 1977 y, desde 2013, se elabora en el propio sitio de la abadía según una receta ancestral, con las mismas materias primas y levaduras de antaño, en colaboración con la cervecería Dubuisson.

La cerveza lleva el sello Erkend Belgisch Abdijbier, reconocido desde 1999. Su nombre y su etiqueta remiten a la abadía cisterciense de Cambron, fundada en 1148; el vaso muestra «Anno 1148» y el escudo de Cambron, un árbol verde sobre tres ondas azules. Las cuatro cervezas solo se venden en el recinto de Pairi Daiza.

La cervecería y el café de degustación están en el antiguo solar de la abadía, dentro de Pairi Daiza, por lo que el acceso requiere entrada al parque. Las cuatro cervezas solo se venden allí. La cervecería reconstruida usa ladrillos de terracota moldeados a mano, mampuestos de piedra azul y pizarras naturales.

La copa de la imagen es el vaso Abbaye de Cambron, decorado con el escudo de la abadía y el año 1148. La cerveza no es trapense: lleva la etiqueta Erkend Belgisch Abdijbier desde 1999. Desde junio de 2013 se elabora en el antiguo sitio de la abadía bajo la responsabilidad de la Brasserie Dubuisson, en una fábrica reconstruida con ladrillos de terracota moldeados a mano, mampuestos de piedra azul y pizarras naturales.