The Jane, Restaurante de alta cocina en Amberes, Bélgica
The Jane es un restaurante de alta cocina ubicado en una antigua capilla que conserva ventanas de vidrio coloreado y una gran araña. El espacio mantiene su carácter arquitectónico original mientras funciona como comedor de menú degustación.
El edificio funcionó originalmente como capilla del hospital militar antes de ser transformado en restaurante en 2014. El crucifijo que permanece en la fachada marca su propósito religioso anterior.
El chef combina tradiciones culinarias de todo el mundo en cada plato, mezclando ingredientes y técnicas de América Latina hasta Asia. Productos locales como camarones grises se presentan junto a sabores globales.
El restaurante está ubicado en el centro y abre varios días a la semana con servicios de almuerzo y cena. Se recomienda reservar con anticipación ya que el espacio es íntimo y se llena rápidamente.
La cocina se ubica exactamente donde estuvo el altar de la capilla, separada de los comensales por una partición de vidrio. Esto permite a los huéspedes ver trabajar a los chefs mientras disfrutan su comida.
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