Maison Cailler, Museo del chocolate en Broc, Suiza
Maison Cailler es un museo de chocolate en Broc donde ves cómo se hace el chocolate desde el principio hasta el final, con máquinas grandes y manos expertas trabajando juntas. El espacio muestra diferentes fases de la producción, desde la preparación de ingredientes hasta el empaque final.
François-Louis Cailler abrió su fábrica de chocolate en Vevey en 1819, tras aprender el oficio en Turín; la sede de Broc llegó después, cuando su hijo Julien trasladó allí la producción en 1898. La fábrica de Broc se levantó junto al río Jogne y a la línea de ferrocarril de Gruyère. En 1929 la firma Cailler se fusionó con Nestlé, fundada en Vevey en 1866.
La Maison Cailler lleva el nombre de François-Louis Cailler, que abrió su fábrica de Broc en 1819. El recorrido pasa por salas dedicadas al origen del cacao y a la historia de la marca, y termina en una sala de degustación donde se reparten tabletas envueltas. El recinto pertenece al grupo Nestlé y la visita acaba en una tienda de productos Cailler.
El museo está abierto todos los días y ofrece talleres donde puedes hacer tu propio chocolate junto con otros visitantes. Es mejor llegar temprano o reservar con anticipación, ya que el espacio se llena rápidamente en horas punta.
El museo tiene una sala de degustación donde puedes probar variedades de chocolate que no encuentras en ningún otro lugar, incluyendo sabores experimentales creados por el equipo. Esto te da la oportunidad de probar algo hecho realmente aquí en lugar de versiones producidas en masa.
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