Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Cervecería monástica en Freising, Alemania
La Bavarian State Brewery Weihenstephan es una cervecería en una colina en Freising que ha fabricado cerveza durante siglos. Las instalaciones combinan edificios históricos con áreas de producción modernas una al lado de la otra.
La cervecería comenzó en 1040 cuando el obispo Otto I de Freising permitió que el monasterio benedictino elaborara cerveza. Este monasterio fue central en cómo se desarrolló la elaboración en Baviera.
El nombre proviene del monasterio de Weihenstephan que ha marcado este lugar desde sus orígenes. Los visitantes pueden ver métodos de elaboración tradicionales que se han transmitido a lo largo de generaciones.
El sitio se llega caminando cuesta arriba, lo que ofrece vistas del área circundante. Los visitantes deben usar zapatos resistentes, especialmente cuando hay lluvia.
La cervecería trabaja estrechamente con una universidad técnica donde se capacita a los cerveceros. Esta conexión académica es inusual para un sitio de producción de este tamaño.
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