Regensburg Sausage Kitchen, Restaurante medieval junto al Puente de Piedra en Regensburg, Alemania.
La Cocina de Salchichas de Regensburgo es un edificio de piedra junto al Danubio donde se asan salchichas sobre carbon en una cocina abierta visible para los comensales. La estructura estrecha tiene el area de coccion y espacios de asientos simples organizados para que los visitantes observen la preparacion de cerca.
El edificio fue construido alrededor de 1135 como una oficina para el proyecto de construccion del Puente de Piedra. Con el tiempo se convirtio en un restaurante que servia a trabajadores y barqueros del rio.
La cocina mantiene las tradiciones culinarias de Baviera que los visitantes pueden observar en el área de preparación abierta. El personal utiliza métodos transmitidos a lo largo de generaciones mientras prepara salchichas frente a los comensales.
La cocina abre temprano por la manana y permanece abierta hasta la noche, lo que la hace conveniente para visitar antes o despues de explorar la ciudad. Los visitantes deben esperar esperas durante las horas pico, ya que el espacio es limitado y atrae a muchas personas diariamente.
Esta ubicacion se considera uno de los lugares mas antiguos del mundo donde la comida se prepara utilizando metodos que han permanecido practicamente sin cambios desde el siglo 12. Su funcionamiento continuo en el mismo lugar la marca como historicamente notable.
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