Hofbräuhaus-Kunstmühle, Molino histórico en el centro de Múnich, Alemania.
La Hofbräuhaus-Kunstmühle es una molienda de cereales ubicada en el centro de Múnich que ha producido variedades de harina para panaderías y usuarios domésticos desde su fundación. La instalación utiliza métodos de molienda tradicionales y procesa granos de agricultores locales en diferentes tipos de harina.
El molino fue fundado en la década de 1870 y actualmente está registrado como monumento arquitectónico en Baviera. Ha funcionado como productor de harinas especiales durante más de un siglo.
La molienda trabaja estrechamente con agricultores locales y muele variedades de granos que se han cultivado en Baviera durante generaciones. Los visitantes pueden ver cómo estos granos se transforman en harinas de calidad para panaderías y panaderos caseros.
El edificio se encuentra en Neuturmstraße en el centro de Múnich y es de fácil acceso en transporte público. Tenga en cuenta que se trata de una instalación de producción activa, por lo que el horario de visitas puede ser limitado.
El molino procesa variedades de granos raros como el trigo Graf Töring II, que tienen propiedades especiales para hornear y se conservan por su diversidad genética. Estas variedades heredadas no están disponibles en el comercio regular y dan al edificio un papel importante en la preservación de las tradiciones agrícolas bávaras.
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