De Castellane, Bodega histórica en Épernay, Francia.
De Castellane es una casa de champán situada en la Avenida de Champagne de Épernay, reconocible por su torre de unos 66 metros de altura que domina los tejados de la ciudad. Bajo la propiedad, una red de túneles excavados en la roca calcárea alberga las bodegas de crianza y producción.
La casa fue fundada en 1895 por el vizconde Florens de Castellane, en un momento en que Épernay se consolidaba como centro de la producción de champán en Francia. Posteriormente se integró en el grupo Laurent-Perrier, conservando su nombre y sus métodos de elaboración originales.
Las etiquetas llevan la Cruz de San Andrés, símbolo del regimiento más antiguo de la Champaña, que conecta la producción de vino con el pasado militar de la región. Este emblema forma parte de la identidad visual de la casa desde sus orígenes.
La casa es fácil de alcanzar a pie desde el centro de Épernay, ya que se encuentra en la avenida principal bordeada de otras casas de champán. Se recomienda llevar calzado cómodo y plano para la visita a las bodegas, ya que los suelos de los túneles son irregulares y el recorrido abarca varios niveles subterráneos.
La casa conserva una colección de antiguos utensilios de viticultura junto a registros de problemas de producción de siglos pasados, que muestran cómo la elaboración del champán fue evolucionando. Algunos de estos objetos documentan fracasos concretos que llevaron a los productores a modificar sus métodos de forma duradera.
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