Château de la Chèvre d'Or, Restaurante estrella Michelin en Èze, Francia
Chèvre d'Or es un restaurante con estrella Michelin ubicado en un castillo antiguo que se alza sobre la costa mediterránea en Èze. Los comedores ocupan niveles separados del edificio, cada uno con acceso a terrazas que miran hacia el mar.
El espacio comenzó en 1953 cuando Robert Wolf transformó un castillo antiguo en un destino culinario. Obtuvo dos estrellas Michelin en 2000, estableciendo su reputación como un restaurante de primer nivel en la Costa Azul.
El restaurante presenta ingredientes regionales y técnicas de cocina estacional propias de la Costa Azul francesa. Los comensales descubren cómo los sabores locales del Mediterráneo influyen en los menús servidos en este castillo histórico.
Las calles medievales de Èze restringen el tráfico regular, por lo que el restaurante ofrece servicio de aparcamiento. Los visitantes deben usar calzado cómodo ya que acceder a diferentes áreas de comedor requiere caminar por pasillos de piedra y subir escaleras dentro del castillo.
Cada comedor se conecta con otros a través de escaleras de piedra sinuosas que recorren la estructura medieval. Pasar entre áreas transforma la comida en una exploración del castillo, donde cada transición revela diferentes vistas de la costa.
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