Restaurant William Frachot, Restaurante dos estrellas Michelin en Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, Francia
William Frachot es un restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en un edificio del siglo XIX que antes funcionaba como posada de diligencias. La cocina combina tradiciones culinarias francesas con técnicas modernas, utilizando ingredientes de proveedores cuidadosamente seleccionados.
El restaurante obtuvo sus dos estrellas Michelin en 2013 y ha mantenido esta distinción desde entonces. El edificio que lo alberga data de una época en que las posadas de diligencias eran paradas vitales para los viajeros.
El restaurante lleva el nombre de su chef ejecutivo, cuya familia tiene una larga tradición en la cocina. Sus raíces en la región de Borgoña influyen en cómo la cocina prepara cada plato.
El establecimiento funciona con servicio de almuerzo y cena en días específicos de la semana. Los visitantes deben verificar los horarios con anticipación y planificar su visita con tiempo suficiente.
El sumiller del restaurante fue galardonado como Mejor Joven Sumiller de Francia en 2013. Sus maridajes de vinos con platillos como huevos pochés en salsa de vino crean momentos memorables en la mesa.
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