Bubur Gunting, Puesto de gachas tradicionales en Singkawang City, Indonesia.
Bubur Gunting es una papilla de arroz hecha de sago o harina de arroz glutinoso mezclada con leche de coco, azúcar de palma y sal para equilibrar sabores dulces y salados. El bol viene cubierto con tiras de masa frita picada y habas verdes, y los comensales agregan salsa de soja y pasta de chile al gusto.
El plato recibió su nombre de la práctica de cortar ingredientes, especialmente masa frita, con tijeras antes de servir. Este método de preparación surgió de técnicas culinarias que se desarrollaron en la región a lo largo del tiempo.
Este plato refleja cómo se mezclan las tradiciones culinarias china, malaya y dayak en la cultura gastronómica de Kalimantán Occidental. Los habitantes locales lo preparan y disfrutan como un ritual diario que los conecta con su herencia mixta.
Este plato de desayuno se vende en un puesto matutino en Jalan P. Antasari en Singkawang Barat y es fácil de encontrar en el barrio. El vendedor abre durante las primeras horas de la mañana cuando los locales desayunan.
La salsa de soja y la pasta de chile llegan por separado, permitiendo que cada persona personalice el plato exactamente como le gusta. Este enfoque significa que los visitantes pueden ajustar los sabores a su preferencia personal con facilidad.
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