The Eucalyptus, Restaurante israelí cerca de las murallas de la Ciudad Vieja en Jerusalén, Israel.
The Eucalyptus es un restaurante israelí en Jerusalén que ofrece interpretaciones modernas de platos de Oriente Medio. El chef Moshe Basson utiliza ingredientes regionales y métodos tradicionales para crear versiones contemporáneas de recetas clásicas.
El restaurante fue fundado en 1987 en un estacionamiento en Talpiot, donde un gran eucalipto inspiró su nombre. Posteriormente se trasladó a su ubicación actual en la colonia de artistas de Hutzot Hayotzer.
La cocina combina ingredientes locales con técnicas de cocción que se han utilizado en esta región durante generaciones. Los visitantes pueden experimentar una forma de comer que refleja los sabores y métodos del área circundante.
El restaurante está ubicado en la colonia de artistas Hutzot Hayotzer y abre a partir de las 18:00 de domingo a jueves. El sábado abre más tarde, a las 20:15, y permanece cerrado el viernes.
El restaurante ofrece un festín especial llamado Shir Hashirim que incluye varios cursos de especialidades regionales preparadas con ingredientes de temporada. Este menú muestra cómo el chef trabaja creativamente con lo que está disponible durante todo el año.
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