Yazdani Bakery, Panadería persa en el distrito Fort, Mumbai, India
Yazdani Bakery es una panadería en el distrito Fort de Mumbai que produce pan y pasteles frescos diariamente usando métodos tradicionales. El local fabrica varios tipos de pan, incluyendo opciones multigrano y Gutli Pao tradicional, todo hecho con técnicas familiares establecidas.
La tienda fue fundada en 1953 y funciona en un edificio que albergaba un banco japonés a principios del siglo 20. Este pasado superpuesto conecta la panadería con diferentes períodos del desarrollo de la ciudad.
La panadería introduce tradiciones persas a través de productos especiales como el pastel Mawa y Katli Pav. Estas recetas se han convertido en parte del paisaje gastronómico del barrio.
La panadería abre muy temprano por la mañana, con la preparación de la masa comenzando a las 3 AM. Los visitantes deben llegar en horas tempranas para encontrar la mayor selección de productos recién horneados.
La tienda recibió el Premio Urban Heritage & Citizens en 2007 del gobernador de Maharashtra por su contribución cultural. Este reconocimiento destacó su papel en la formación de la identidad de la ciudad a lo largo de generaciones.
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