Mercado de pescado de Tsukiji, Antiguo mercado de pescado en Tokio, Japón
Tsukiji es un antiguo mercado mayorista de pescado en el centro de Tokio, Japón, cuyo sector exterior con callejones estrechos, puestos, restaurantes y tiendas sigue abierto al público. Los pasajes discurren entre pequeños comercios que venden cuchillos de cocina, mariscos secos y platos preparados.
El mercado abrió en 1935 después de que el Gran Terremoto de Kanto de 1923 destruyera gran parte de la ciudad y se necesitara un nuevo lugar para el comercio del pescado. En 2018, las operaciones mayoristas se trasladaron al nuevo mercado de Toyosu, mientras que el sector exterior permaneció abierto.
El nombre proviene de palabras japonesas que significan tierra ganada al mar, lo que recuerda que este suelo fue en su día parte de la bahía de Tokio. Hoy, cocineros y aficionados a la gastronomía visitan los puestos del mercado exterior para comprar ingredientes frescos o utensilios de cocina.
Los puestos del mercado exterior abren temprano por la mañana y la mayoría cierra a primera hora de la tarde, por lo que llegar antes del mediodía ofrece la mejor experiencia. Los callejones son estrechos y se comparten con vehículos de reparto y otros visitantes, por lo que conviene moverse con cuidado.
Antes de que el comercio mayorista se trasladara, aquí se celebraban subastas de atún de madrugada en las que un solo pescado podía alcanzar un precio que daba la vuelta al mundo. Algunos de los pequeños restaurantes que siguen funcionando en el sector exterior mantienen sus menús y métodos de cocina sin cambios desde hace décadas.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
