Herberg Onder de Linden, Restaurante histórico en Aduard, Países Bajos
Herberg Onder de Linden es un restaurante ubicado en un edificio de 1735 que fusiona técnicas de cocina francesa con influencias japonesas. El menú presenta platos innovadores preparados con ingredientes regionales.
El edificio data de 1735 y ha funcionado como posada y restaurante desde entonces. Recibió su primera estrella Michelin en 1992 y ha conservado este honor durante las décadas siguientes.
La cocina destaca las verduras e ingredientes recolectados localmente de la región, excluyendo deliberadamente productos lácteos, carne de res y cerdo del menú. Este enfoque define lo que aparece en la mesa cada día y refleja cómo la sostenibilidad guía la cocina.
El restaurante funciona en diferentes días con horarios variables y se encuentra en Burg van Barneveldweg 3. Es mejor planificar con anticipación ya que los asientos pueden ser limitados.
El menú incluye platos inusuales como champiñones mane de león con dashi de cebolla, ajo negro fermentado y polvo de puerro seco. Estas combinaciones muestran hasta dónde llegan los experimentos culinarios aquí.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
