De Kersentuin, Restaurante de alta cocina en Oud-Zuid, Ámsterdam, Países Bajos.
De Kersentuin es un restaurante dentro del Garden Hotel en el barrio Oud-Zuid de Amsterdam, que sirve menus de temporada enfocados en ingredientes frescos combinados con técnicas culinarias modernas y tradicionales. La cocina hace énfasis en la preparación cuidadosa y trabaja con productos de calidad que varían según la estación.
El restaurante obtuvo su primer Michelin en 1985 bajo el chef Jon Sistermans y mantuvo este reconocimiento hasta 1992. Durante este período desempeñó un papel pionero en la introducción de la nouvelle cuisine en los Países Bajos.
El establecimiento conecta a los comensales con el arte culinario mediante una cocina abierta, donde los clientes pueden observar la preparación de sus platos.
Los visitantes deben reservar con anticipación ya que la capacidad de asientos es limitada y el restaurante mantiene una demanda constante. Una colección de vinos cuidadosamente seleccionados está disponible para complementar los platos.
El chef Patrick Kessler presenta platos innovadores como espárragos blancos con ostras y vadouvan, representando un cambio hacia preparaciones más ligeras con aderezos refinados.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
