Muller, Restaurante con estrella Michelin en Groningen, Países Bajos
Muller es un restaurante frances en Groninga con capacidad para solo diez comensales en Grote Kromme Elleboog 13. El chef prepara y sirve todos los platos en solitario.
El restaurante fue fundado en 1991 por Frank Verbeek y Jacques Muller y recibio su primer Michelin en 1997. Mantuvo esta distincion durante anos.
El restaurante forma parte de Les Patrons Cuisiniers, una asociación de chefs comprometida con la tradición culinaria francesa en los Países Bajos. Esta afiliación define su filosofía gastronómica.
El local es muy pequeno, por lo que es recomendable reservar con anticipacion. El tamano reducido favorece una experiencia cercana durante la comida.
En 2011, el restaurante sufrio un cambio radical al pasar de un equipo de cocina numeroso a una operacion de una sola persona. Este cambio permitio al chef control total sobre cada paso de la preparacion.
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