Ex Rome's former slaughterhouse, Complejo industrial antiguo en Testaccio, Roma, Italia
La antigua matadero de Roma es un complejo industrial con múltiples naves de ladrillo conectadas por vigas de acero, con grandes puertas rectangulares en cada fachada. La estructura muestra un diseño funcional típico de las plantas de procesamiento de carne del siglo XIX.
El complejo se abrió en 1890 para reemplazar una instalación anterior ubicada en Piazza del Popolo y se convirtió en el mayor centro de procesamiento de carne de Europa en su época. Las operaciones continuaron hasta 1975, cuando las instalaciones cerraron definitivamente.
El complejo influyó en la cultura gastronómica local, ya que los trabajadores recibían partes de su salario en productos cárnicos, lo que inspiró recetas romanas tradicionales que la gente sigue preparando. Esta conexión entre el trabajo y la cocina persiste en las costumbres culinarias del barrio.
Hoy el sitio funciona como un lugar cultural que alberga una escuela de música, exposiciones de arte contemporáneo, mercados y eventos bajo el nombre Città dall'altra Economia. Diferentes áreas pueden estar en uso en diferentes momentos, así que es útil comprobar qué espacios son accesibles durante tu visita.
Los ganchos de metal para el transporte de carne permanecen visibles en toda la estructura, mostrando el sistema original utilizado para mover la carne procesada entre naves. Estos detalles ofrecen a los visitantes una idea de cómo se organizaban las operaciones en la instalación operativa.
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