Hamafukutsuru Ginjō Kōbō, Fábrica de sake y museo en Uozaki Minamimachi, Japón
Hamafukutsuru es una destilería de sake y museo en Kobe con diseño de paredes de cristal que revelan todo el proceso de producción. El espacio muestra cómo se prepara el arroz, se cultiva el moho y se fermenta el sake en grandes tanques.
La destilería comenzó la producción a principios del período Meiji alrededor de 1900 y se convirtió en parte importante de la industria local. Resistió grandes disrupciones en el siglo XX y fue reconstruida, continuando sus operaciones.
La destilería mantiene vivas técnicas artesanales ancestrales que definen el oficio local. Los visitantes pueden observar directamente cómo los maestros cerveceros trabajan con métodos que reflejan la herencia de la región.
El sitio es fácil de navegar y ofrece visitas guiadas por áreas de trabajo donde puedes ver la producción en acción. Un mostrador de degustación permite a los visitantes probar diferentes variedades y una tienda vende productos directamente del productor.
La instalación utiliza agua de fuentes subterráneas del Monte Rokko y cultiva una variedad de arroz específica valorada para la producción de sake. Un producto distintivo hecho con estos ingredientes locales ha ganado reconocimiento internacional.
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