キッチン友, Restaurante de cocina occidental japonesa en Hakuraku, Yokohama, Japón.
キッチン友, conocido también como Kitchen Tomo, es un pequeño restaurante en el barrio Kanagawa-ku de Yokohama que sirve platos de estilo occidental adaptados a la cocina japonesa. El local cuenta con taburetes en barra frente a una cocina abierta y algunas mesas, todo en un ambiente sin humo.
El restaurante lleva muchos años siendo parte del barrio de Hakuraku, manteniendo vivo un estilo de cocina que echó raíces en Yokohama durante el siglo XIX. El puerto de la ciudad fue uno de los primeros puntos de contacto entre Japón y la cultura culinaria occidental, lo que explica el arraigo del yoshoku en esta zona.
El yoshoku es un estilo de cocina que adapta platos occidentales al gusto japonés y forma parte de la vida cotidiana en ciudades portuarias como Yokohama desde hace generaciones. En este restaurante se pueden probar platos clásicos de esa tradición, como el menchi-katsu o el hambagu.
El restaurante está a poca distancia a pie de la estación de Hakuraku, en la línea Toyoko, por lo que es fácil llegar sin coche. El horario de apertura es limitado, así que conviene comprobarlo antes de ir.
El local está regentado por una pareja de edad avanzada que prepara cada plato sin recurrir a productos precocinados ni atajos. Esto le da a la comida una calidad que proviene de años de práctica y no de una receta estandarizada.
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