Suntory Del Valle, Restaurante japonés en Colonia del Valle, México.
Suntory Del Valle es un restaurante japonés en la Colonia del Valle, Ciudad de México, con varias estaciones de Teppanyaki donde los chefs cocinan frente a los comensales. La carta también incluye Kaiseki, Sukiyaki y otras preparaciones tradicionales japonesas.
El restaurante forma parte de una empresa japonesa que llegó a México en la década de 1970, siendo uno de los primeros establecimientos de cocina japonesa en el país. Desde entonces ha funcionado sin interrupciones y es uno de los restaurantes japoneses más antiguos de la ciudad.
El personal viste kimonos tradicionales durante el servicio, lo que le da a la comida un ambiente claramente japonés desde que uno se sienta. Este cuidado por los detalles se refleja también en la presentación de los platos.
El restaurante sirve tanto comida como cena, por lo que es posible visitarlo en diferentes momentos del día. Los clientes que lleguen en coche encontrarán estacionamiento disponible directamente en el lugar.
El chef Victor Vazquez aplica técnicas japonesas con ingredientes mexicanos locales para crear platos como el Foie Gras Teriyaki que no se encontrarían en un menú en Japón. Esta forma de cocinar se desarrolló a lo largo de décadas de trabajo en un país donde ambas tradiciones culinarias se cruzan.
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